Bomba Helada de Yogurt

Ingredientes:
Para 2L de helado de yogur griego

8 yogures griegos azucarados

1 tarrina de queso tipo philadelphia

120 gr de azúcar invertido

200 ml de nata para montar

20 gr de azúcar

5 rodajas de piña

3 melocotones

1 bandeja de frambuesas

1 y medía de tableta de chocolate blanco fondant

Preparacíon:

Derretimos medía tableta de chocolate blanco fondat al baño maría, una vez derretido lo volamos en un molde circular de silicona del mismo tamaño que la ensaladera para que así nos sirva de tapa. Ponemos el molde en el frigorífico para endurezca.

Ahora vamos a preparar el helado.

En un bol grande echamos los yogures, el queso tipo philadelphia y el azúcar invertido, mezclamos con unas varillas eléctricas durante un par de minutos hasta que todo este bien integrado. A nosotros nos gusta que esté poco dulce, probarlo y si os gusta más dulce añadir un poco de azúcar ( normal) y batir otro poco.

Preparamos un bol o ensaladera de dos litros, lo cubrimos con papel film y ponemos con cuidado la mezcla de yogurt griego, colocamos otra ensaladera mas pequeña cubierta también con papel film pero esta vez por fuera, hacemos un poco de presión, tenemos que hacer un hueco en la bomba para luego rellenarla con la fruta. Metemos en el congelador unas cuatro horas.

Cortamos la fruta en trozos pequeños y mezclamos en un bol, por otro lado montamos la nata con el azúcar para luego mezclar con la fruta, ya sabéis que la nata tiene que estar muy fría. Yo lo monto con las varillas manuales.

Ya tenemos la fruta mezclada con la nata, sacamos la bomba del congelador y le quitamos la ensaladera pequeña, rellenamos el hueco con la fruta y la nata. Tapamos con la tapa de chocolate blanco que preparamos con anterioridad y metemos de nuevo al congelador.

Sacar unos cinco minutos antes de servir para poder desmoldar fácilmente, cuando lo vayamos a servir a los comensales verter por encima el chocolate blanco derretido al baño maría. Lo podéis echar directamente en la bomba o bien ponerlo en una salsera y que cada uno se ponga lo que quiera.

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